Ajvar
Recept za domaći ajvar napravljen samo od paprike. U samo šest sastojaka do bogatog ukusa za doručak, ručak i večeru.
Oprema
- 1 šerpa za kuvanje | Idealno što šira i što plića, zbog lakšeg mešanja
- 1 varjača
- Staklene tegle sa poklopcima
Sastojci
- 6 kg očišćene pečene paprike
- 2,5 supene kašike soli
- 1 supena kašika šećera
- 60 ml sirćeta
- 300 ml suncokretovog ulja
- 1 kesica konzervansa
Instrukcije
- U velikoj šerpi za kuvanje ajvara zagrejati ulje.
- U sirće pomešati so i šećer i to dobro rastvoriti.
- U dobro zagrejanu posudu ubaciti papriku i mešati da se malo proprži.
- Kada paprika počne da pušta tečnost, dodati pomešano sirće sa solju i šećerom.
- Obavezno probajte ukus, pa po vašoj želji začinite.Konstantno mešanje je ključno u narednom periodu, koji može da traje duže od sat vremena, u zavisnosti koliko volite da bude gust ajvar. Najbolji pokazatelj da je ajvar gotov jeste kada vidite dno posude u kojoj kuvate ajvar, i to kada prelazite varjačom preko dna posude.
- Na samom kraju dodajete konzervans i mešate sve tok se isti ne istopi u smesi ajvara.
- U čiste i tople tegle sipate smesu ajvara do vrha, zatvarate teglu snažno do kraja. Teglu okrenite tako da poklopac dođe na dole, kako bi toplota stvorila vakuum unutar tegle i time izvukla vazduh.
