Lepinje iz tiganja
Recept za brze i jednostavne lepinje
Equipment
- posuda za mešanje
- Oklagija
- Tiganj
- varjača
- Prekrivač ili krpa
Ingredients
Sastojci:
- 500 gr višenamenskog brašna (prosejanog)
- 170 gr vode
- 180 gr običnog jogurta
- 20 gr svežeg kvasca ili 10 g suvog kvasca (1kašika)
- 10 gr soli (2 kašike)
- 10g gr šećera (1 kašika)
- 10 gr ulja (1 kašika)
- Maslac (za premazivanje)
- biber
- kuvani krompir
- sir, trapist
Instructions
Priprema:
- Razmutite kvasac u nekoliko žlica mlake vode i ostavite da se aktivira nekoliko minuta.
- Prosejte brašno i odvojite 4 kašike sa strane. U velikoj posudi, pomešajte preostalo brašno, šećer, so, vodu, jogurt i aktivirani kvasac. Mešajte rukom ili drvenom kuhačom dok se sastojci ne sjedine.
- Zamesite testo dok ne postane glatko. Postepeno dodajte preostalo brašno dok ne dobijete elastičnu i ujednačenu masu. Oblikujte testo u kuglu.
- Namažite testo uljem, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmara na sobnoj temperaturi jedan sat, dok ne udvostruči zapreminu.
- Kada je testo nadošlo, podelite ga na 4 jednaka dela, svaki od oko 220 g. Oblikujte kuglice i ostavite ih pokrivene da odstoje 10 minuta.
- Oklagijom rastanjite svaku kuglicu testa u disk prečnika oko 25 cm.
- Zagrejte tiganj ili posudu na visokoj temperaturi oko 5 minuta. Stavite disk testa na zagrejan tiganj i pecite oko 30 sekundi, dok se ne pojave mehurići na površini. Zatim okrenite i pecite drugu stranu oko 30 sekundi, nakon čega ponovo okrenite. Pustite da se hleb naduvaju i pecite dok obe strane ne postanu zlatno-hrskave.
- Dok su još tople, premažite lepinje sa obe strane sa malo maslaca.
Punjenje:
- Kuvani krompir zgnječite. Dodate so, biber i narendani sir. Ja sam stavljala trapist.
- Punite tako sto na sredinu malo razvucenog testa stavite smesu ( kao na slici ). Krajeve testa spajate da zatvorite u kuglicu. Zatvorite dobro da ne ispadne prilikom razvijanja u disk.
