Rezanci sa makom
Starinski recept, tradicionalno jelo
Oprema
- 2 Šerpe
- Oklagija
- Par činija za sastojke
- Sito
- varjača
- veća činija
Sastojci
- 2 jaja
- oko 250 g brašna
- 1 kašika uljla
- prstohvat soli
Za fil
- 250 g maka
- 4 kašike meda
- 50 g putera
- 10 g vanil-šećera
- 1 dl vode
Instrukcije
- Jaja razbijte u neku veću činiju, pomešajte sa uljem i soli pa razmutite viljuskom.
- Brašno prosejte pa krenite sa postepenim dodavanjem.
- Ovako gustu masu mesimo 10 minuta pa uvijamo u providnu foliju i ostavljamo da se odmori oko 20 minuta.
- Pobrašnjavite površinu i krenite da razvlačite testo od sredine ka ivicama, ali pazite da ne pretanjite testo.
- Nakon razvlačenja testa, uzmite radlu i krećemo sa sečenju testa.Testo sečemo prvo na trake jednake dužine, a odmah nakon sečenja traka prelazimo na sečenje malih rezanaca veličine oko 3 cm.
- U veću šerpu sipamo vodu u koju dodajemo baš malo soli i stavljamo na šporet da vri. Kada voda provri dodajemo rezanca i kuvamo ih 5 minuta.
- Kuvana rezanca procedimo i ispiramo kroz hladan mlaz vode.
- U šerpu dodajte vodu, puter i vanil-šećer. Kada voda proključa dodajte med i mak i kuvajte oko 2-3 minuta.
- U skuvan fil dodajte testo i mešajte par minuta dok se sve ne sjedini.
