Pripremite okrugli kalup za tortu prečnika 26 cm (podmažite i pospite brašnom).

Odvojite belanca od žumanaca.

Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući polovinu šećera (100 g).

Žumanca umutite sa ostatkom šećera dok ne postanu svetla i penasta.

Pažljivo spojite umućena belanca i žumanca uz lagano mešanje.

U drugoj posudi prosejte brašno, kakao prah, gustin i prašak za pecivo.

Suve sastojke lagano umešajte u smesu od jaja, pazeći da masa ostane vazdušasta.

Sipajte testo u pripremljeni kalup i pecite na 180°C oko 30–35 minuta.

Kada se ohladi, isecite biskvit na tri jednake kore.

Ocedite višnje iz kompota, a sok ostavite za natapanje.

Ako koristite višnjevaču, pomešajte je sa 100 ml soka od višanja.

Umutite slatku pavlaku zajedno sa kremfiksom i šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst šlag.

Prvu koru stavite na tacnu za serviranje i natopite je trećinom mešavine soka i višnjevače.

Premažite koru tankim slojem šlaga i preko rasporedite polovinu višanja.

Ponovite postupak sa drugom korom: natapanje, šlag i preostale višnje.

Stavite treću koru, natopite je i premažite šlagom celokupnu tortu, uključujući i stranice.

Tortu pospite rendanom čokoladom ili čokoladnim strugotinama.

Ukrasite svežim ili kandiranim višnjama po želji.

Ohladite tortu u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja.