• Željenu količinu paradajza oprati i prosušiti.
• Odseći deo gde je bila peteljka.
• Odstraniti trule i nečiste delove da se ne bi kvarilo kasnije.
• Izrezati po želji na kockice ili kolutiće.
• U tegle koje ste sterilisali u rerni dodati nekoliko zrna bibera i beli luk isečen na krupnije delove.
• Slagati paradajz u tegle i napuniti ih do kraja. Pritisnuti plastičnim mrežicama.

U svaku teglu dodati:

• 1 kafenu kašiku šećera
• 2 kafene kašike soli
• 3 kafene kašike 9% alkoholnog sirćeta
• Preliti vrelom, ključalom vodom do vrha.
• Vruće tegle zatvoriti čistim poklopcem i okrenuti tegle.
• Zamotati ih i ostaviti da se tako ohlade.
• Ova zimnica od paradajza je spremna za upotrebu za 15. dana. Kad se tegla otvori prilikom konzumacije, čuvati je nadalje u frižideru.