Reform torta
Prava klasika među tortama, Reform torta je često nazivana i "kraljicom Balkana".
Equipment
- 1 posuda za mućenje
- 1 posuda za kuvanje
- 1 kašika za mešanje
- 1 mikser
- 1 kalup za pečenje 20x20cm
Ingredients
Kora
- 10 kom belanaca
- 300 gr šećera
- 300 gr proprženih mlevenih oraha
- 3 kom vanil šećera
Fil
- 10 km žumanaca
- 100 gr šečera
- 100 gr čokolade
- 180 gr umućenog putera
Glazura
- 100 gr šećera
- 2 supene kašike vode
- 20 gr čokolade
- 2 supene kašike kuvane kafe
- 100 gr badema (obarenih, oljuštenih i iseckanih na listiće)
Instructions
Kora
- Uključiti rernu na 175°C.
- Kalup obložiti pek papirom i premazati puterom.
- Odvojiti belanca i žumanca.
- Umutiti belanca pa polako dodavati šećer i vanil šećer.
- Mutiti dok se ne dobije čvrst sneg, a onda dodati orahe i izmešati.
- Podeliti u 3 dela i peći oko 15 minuta.
Fil
- Umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari.
- Posle nekih 15 minuta dodati usitnjenu čokoladu i kuvati još dva tri minuta, stalno mešajući.
- Ostaviti da se ohladi.
- U ohlađen fil, dodati ulupan puter.
- Filom premazati prvu i drugu koru i ivice okolo.
Glazura
- U šerpi prokuvati vodu.
- Dodati šećer, čokoladu i kafu.
- Tom smesom preliti treću koru, odnosno dekorisati seckanim bademom.