Štrudla s Makom
Po bakinom receptu
Equipment
- 1 posuda za testo
- 1 šerpica za kuvanje mleka
Ingredients
ZA TESTO
- 0,5 litara mleka
- 1 komad kvasca
- 3 komada jaja
- 2 kafene kašičice šećera
- 1 prstohvat soli
- 0,5 kg brašna
- 2 dl ulja ili supena kašika masti
ZA FIL
- 250 g mlevenog maka
- 2 dl vrućeg mleka
- 1 kom vanlin šećer
- 200 g šećera
Instructions
Priprema testa
- Izmrviti kvasac i pomešati ga sa pola litre toplog mleka.
- U to dodati dve kašičice šećera i ostaviti na nekom toplom mestu da se kvasac probudi.
- U jednoj vangli dodati pola kile brašna, ulje (ili mast), prstohvat soli i sve promešati.
- Ondak napraviti udubljenje u testu i tu denuti tri jajeta i formirani kvasac.
- Ručno mešati testo i po potrebi dodavati brašna.
- Kada se testo formira u lepu loptu ostaviti na toplom mestu da raste, a preko vangle prekriti testo nekim čaršavom.
Priprema fila
- Pomešati mak, šećer i vanilin šećer da bude ujednačeno.
- Zatim preliti vrelim mlekom i dobro izjednačiti fil koji ne sme da bude redak ni gust.
- Fil treba ostaviti da se dobro ladne.
ZAVRŠNICA
- Kada je testo naraslo posle sat vremena, premesiti ga još jednom, napraviti dve jednake jufke i ostaviti ih da se odmore frtalj sata.
- E ondak razviti testo u obliku tepsije kojom ćete peći, naneti fil i rasporediti bratski da ima dovoljno za obe štrudle.
- Testo lagano umotavati i paziti da se fil ne rasipa. Ostaviti štrudle još frtalj sata da odmore.
- Štrudle prebaciti u tepsiju, premazati ih jajetom i turiti u rernu na nekih 200ºC dok korica ne porumeni.
- Kada su štrudle gotove, prekriti ih čaršavom da kora bude mekanija. Jedite ih dok su tople i mekane kao bakina duša.
