Žito torta
Kad kažemo žito torta, ono što prvo pomislimo jeste da je žito jedan od osnovnih sastojaka, ali nije. Svakako je opravdano svrstana u starinske torte iz vojvođanske kuhinje.
Equipment
- 1 okrugli kalup prečnika 26cm
- 1 posuda za mućenje
- 1 kašika za mešanje
- 1 mikser
- 1 posuda za kuvanje fila
Ingredients
Kora (prave se tri kore)
- 12 kom belanaca
- 12 kašika šećera
- 24 kašike mlevenih oraha
- 6 kašika brašna
Fil
- 12 kom žumanaca
- 300 gr šećera
- 40 gr brašna
- 40 gr gustina
- 8 dcl mleka
- 3 kesice vanil šećera
- 260 gr mlevenih oraha
- 250 gr putera
- 1 kafena kašičica rendanog muskatnog oraščića
Dekoracija
- 100 gr mlevenih i seckanih oraha
Instructions
Kora (mera za jednu koru)
- Umutiti 4 belanceta sa 4 kašike šećera.
- Dodati 8 kašika mlevanih oraha i 2 kašike brašna i lagano umešati.
- Sipati u kalup obložen papirom.
- Peći na 180°C 20 minuta.
- Na isti način napraviti još dve kore.
Fil
- Staviti 6 dcl mleka u šerpu da prokuva.
- U međuvremenu, umutiti malo žumanca.
- Dodati brašno pomešano sa šećerom i vanilom.
- Sve razmutiti u 2 dcl hladnog mleka.
- Kad mleko prokuva, dodati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne.
- Skinuti sa vatre i u vruć fil umešati mlevene orahe. Ohladiti fil.
- Puter penasto umutiti i u to kašiku po kašiku dodavati rashlađen fil.
- Na kraju dodati muskatni oraščić.
- Tortu isfilovati i ukrasiti orasima.