Lava kolač – recept iz prestižnog francuskog restorana

Lava kolač, ili kolač sa lavom jedan je od napoznatijih francuskih deserta. Osvojio je svet svojim neodoljivim ukusom koji se prosto topi u ustima.

Ovaj kolač prvi put je nastao u Parizu početkom 1990-ih, zahvaljujući šefu kuhinje, Žan-Žorž Vonžerihten (Jean-Georges Vongerichten). Njegovo stvaranje smatra se pravim kulinarskim podvigom jer je spojilo jednostavnost sastojaka i kompleksnost tehnike pripreme.

Ideja o „vulkanu“ u sredini kolača, prepunom topljene čokolade, postala je pravi hit – najpre među elitom, a ubrzo i širom sveta.

Upravo to je učinilo je lava kolač neizostavnim delom sofisticirane francuske kuhinje, ali i simbolom umetnosti u pripremi poslastica.

Sadržaj

Toggle

Lava kolač

Lava kolač francuski specijalitet!

5 from 1 vote

Štampaj Recept Pin Recipe

Vreme pripreme 30 minutes mins

Okvirno vreme kuvanja 8 minutes mins

Ukupno Vreme 38 minutes mins

Obrok Dezert

Kuhinja Francuska

Porcije 12 osoba

Kalorije 263 kcal

Oprema

• 1 staklena vatrostalna posuda Za topljenje čokolade
• 1 Serpa
• 1 kalup za pečenje kolača 12 mesta u kalupu
• 1 posuda za smesu
• 1 mikser
• papir za pečenje mafina

Sastojci

  

• 4 komada jaja
• 250 grama margarina
• 250 grama čokolade za kuvanje
• 120 grama šećera
• 160 grama brašna
• prezle ili kakao prah (opciono)
• šećer u prahu (opciono)

Instrukcije

 

• U šerpu sipati vodu i kuvati do ključanja.
• Staviti staklenu vatrostalnu posudu na šerpu, i u istu ubaciti čokoladu za kuvanje i margarin.
  
• Topiti dok masa ne bude homogena.
• U posudi za smesu umutiti cela jaja i šećer.
  
• U istu posudu sipati istopljenu čokoladu za kuvanje i margarin.
• Mikserom ili ručno lagano mutiti masu i postepeno dodavati brašno.
  
• Rernu zagrejati na 220°C.
• Pripremiti kalup u kojem će se kolač peći.
• Ukoliko nemate poseban papir za pečenje mafina, sledite sledeće instrukcije.

Priprema pred pečenje

• Svako mesto u kalupu premažite margarinom.
• Možete brašno posuti, ali će kolač imati belu podlogu.
• Umesto toga, pospite sa kakao prahom ili prezlama. Time će kolač biti dodatno hrskaviji spolja, odnosno čokoladniji 🙂 .
• Sipati smesu u svaki kalup ravnomerno.
  
• U zagrejanu rernu ubaciti kalup.
• Kolač se peče 8-10 minuta.
• Znak da kolač treba izvaditi je popucali vrh.
  
• Za dekoraciju, kolač posuti šećerom u prahu.
• Kolač se služi sa sladoledom od vanile ili sa šlagom!

Ključne reči kolač, Lava kolač

Agréable!

Lava kolač, iako je mlad u poređenju s ostalim poslasticama, postao je simbol luksuza i prestiža u svetu gastronomije.

Njegov uspeh nije slučajan – on je rezultat kreativnosti i stručnosti šefova kuhinje.

Bilo da ga prvi put jedete ili ste već ljubitelj, ovaj kolač vas uvek podseća na to koliko uživanje u hrani može biti pravi hedonizam.