Posni prebranac – Domaćinski recept za slavsku trpezu

Posni prebranac je jedno od jela koje neizostavno krasi trpezu tokom posnih slava, a posebno u periodu Božićnog posta.

Ovaj post, koji je počeo 28. novembra, predstavlja vreme uzdržavanja i pripreme za veliki praznik Rođenja Hristovog. U narodu se veruje da je post prilika da se telo očisti, ali i da se kroz skromnost i duhovnu posvećenost pripremimo za najradosniji hrišćanski praznik – Božić.

Posne slave nisu samo prilika za obeležavanje verskih praznika, već i trenutak kada se okupljaju porodica i prijatelji, uz obaveznu posnu trpezu koja je istovremeno i simbolična i bogata.

U ovo vreme, kada se meso stavlja u drugi plan, jela koja mirišu na sveže povrće, začine i tradicionalne recepte postaju pravi ukras stola. Jedno od tih jela, omiljeno na mnogim posnim slavama, je posni prebranac.

Sadržaj

Toggle

Posni prebranac

Posni prebranac se sprema za slave koje spadaju u vreme posta.

Štampaj Recept Pin Recipe

Vreme pripreme 20 minutes mins

Okvirno vreme kuvanja 1 hour hr

Ukupno Vreme 1 hour hr 20 minutes mins

Obrok Ručak

Kuhinja Srpska

Porcije 4

Kalorije 2758 kcal

Oprema

• 1 Serpa
• 1 zemljana posuda
• 1 nož
• 1 Daska
• 1 Kutlača
• 1 kašika

Sastojci

  

• 2-3 lista lovora
• 1,5 dl ulja
• 400-500 g pasulja tetovca količina zavisi od veličine posude u kojoj će se peći
• 300 g praziluka isečenog na kolutiće
• 300-600 g crnog luka isečenog na rebarca (količina luka po želji)
• 1 glavica crnog luka sitno iseckana
• 2 čena belog luka sitno iseckana
• 2 kašičice ljute tucane paprike
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• So i sveže mleveni crni biber po ukusu

Instrukcije

 

• Pasulj dobro operite, proberite i prelijte vodom. Ostavite ga da odstoji preko noći kako bi nabubrio.
• Sutradan, odliti vodu i sipati novu. Kuvajte pasulj 10-15 minuta, a potom ponovo odliti vodu.
• Ovaj postupak možete ponoviti nekoliko puta kako biste smanjili mogućnost nadimanja.
• Kada voda sa pasuljem provri, dodajte sitno isečenu glavicu crnog luka.
• Kuvajte dok pasulj ne omekša, vodeći računa da se ne raskuva.
• Zagrejte rernu na 200°C.
• U većem tiganju ili odgovarajućoj posudi, na pola količine zagrejanog ulja, propržite crni luk isečen na rebarca.
• Kada luk postane staklast, dodajte praziluk i nastavite prženje dok povrće ne počne da se karamelizuje.
• Zatim dodajte sitno isečen beli luk i pržite dok ne zamiriše.
• Skinite sa ringle.
• Dodajte so, biber, ljutu i slatku alevu papriku, pa sve dobro promešajte.
• Zemljanu ili odgovarajuću posudu poprskajte sa malo ulja.
• Kutlačom sipajte 1/3 kuvanog pasulja, posolite i pobiberite.
• Dodajte malo ulja, pa rasporedite polovinu pripremljenog luka.
• Preko toga stavite drugu trećinu pasulja, začinite i dodajte ostatak luka.
• Završite sa poslednjom trećinom pasulja.
• U posudu sipajte 1-2 kutlače vode u kojoj se kuvao pasulj.
• Posolite, pobiberite, prelijte sa malo ulja, stavite lovorove listove i sve dobro pomešajte.
• Posudu stavite u prethodno zagrejanu rernu i zapečite 35-40 minuta, dok se ne formira korica i porumeni.

Ključne reči posni prebranac

Posni prebranac, i šta još?

Posna slava nije samo prilika za duhovno obnavljanje kroz post, već i za uživanje u bogatstvu ukusa koje posna kuhinja nudi. Osim posnog prebranca, za posne slave možete spremati još mnogo ukusnih jela. Ovo su samo neka od njih.

Posna sarma

Sarma je tradicionalno jelo koje se pravi u gotovo svakom domaćinstvu, a posna varijanta je jednako ukusna. U ovoj verziji, umesto mesa, koristi se pirinač i različite vrste povrća, a začini i začinsko bilje daju im prepoznatljiv miris i ukus. Sarme se često kuvaju sa orasima ili sojom, čime se dobija bogatstvo ukusa, ali i nutritivna vrednost.

Čorba od povrća

Razne vrste čorbi od povrća savršene su za posnu trpezu. Kombinovanjem sezonskog povrća poput krompira, šargarepe, paradajza i cvekle, dobijaju se bogate, tople čorbe koje zagrevaju i telo i dušu. Čorbe se obično začinjavaju sa peršunom, biberom i majčinom dušicom, a mogu se služiti kao lagani početak obroka.

Posne pite

Posna pita, bilo da je sa krompirom, spanaćem ili svežim pečurkama, pravi je izbor za sve ljubitelje sočnih jela. Kore za pitu mogu biti pripremljene bez jaja, a u filu se koristi krompir ili spanać, sa dodatkom začina. Ovako pripremljene pite su odlično predjelo za posnu slavsku trpezu.

Posni kolači

Iako je post vreme uzdržavanja, posna slava ne mora biti bez slatkiša. Posni kolači, pripremljeni bez jaja i mlečnih proizvoda, mogu biti jednako ukusni. Najčešće se koriste sastojci poput oraha, maka, sušenog voća, meda i biljnih masti, a verujte da ukusa ne manjka.

Posno je jedanko ukusno!

U vreme Božićnog posta, posna trpeza postaje više od hrane – ona je prilika da se povežemo sa porodicom, proslavimo bliskost i poštovanje običaja, te osetimo istinsku radost u jednostavnim, ali nezaboravnim trenucima.