Jela za slavu postavljena na stolu
Izvor: srpskainfo.com

7 tradicionalnih jela koja se spremaju za krsnu slavu

Krsna slava je jedan od najvaลพnijih i najposebnijih obiฤaja u srpskoj pravoslavnoj tradiciji, koja okuplja porodicu i prijatelje u znak poลกtovanja prema svetitelju zaลกtitniku domaฤ‡instva.

Jela za slavu su najvaลพniji deo ove tradicije. Slavska trpeza igra centralnu ulogu u ovom obredu, jer predstavlja ne samo hranu, veฤ‡ i simbol zajedniลกtva, gostoprimstva i duhovne povezanosti.

Svaki deo slavske trpeze ima svoje znaฤenje i duboku simboliku, prenoseฤ‡i vekovima oฤuvane vrednosti i obiฤaje.

1. ลฝito (koljivo)

Slavsko ลพito
Izvor: Youtube/snimak ekrana

ลฝito, poznato i kao koljivo, predstavlja neizostavan deo srpske krsne slave i ima duboko simboliฤko znaฤenje u pravoslavnoj tradiciji. Ovaj obredni specijalitet simbolizuje vaskrsenje i veฤni ลพivot, te se priprema u ฤast svetitelja zaลกtitnika porodice, kao i u seฤ‡anje na preminule ฤlanove.

Osnovni sastojci ลพita (koljiva) su pลกenica, ลกeฤ‡er, mleveni orasi, cimet i muskanti oraลกฤiฤ‡.

Iako su osnovni sastojci sliฤni, postoje regionalne i porodiฤne varijacije u pripremi ลพita. Na primer, u nekim krajevima se dodaje suvo groลพฤ‘e ili med umesto ลกeฤ‡era. Takoฤ‘e, naฤin obrade pลกenice moลพe da varira; negde se pลกenica melje nakon kuvanja, dok se drugde ostavlja cela. Ove razlike doprinose bogatstvu i raznovrsnosti slavskih obiฤaja u Srbiji.

Priprema ลพita je ฤin zahvalnosti za zemaljske plodove i molitva za zdravlje, napredak i blagostanje porodice. Obiฤaj je da se ลพito osveลกta u crkvi pre same slave, a zatim posluลพi gostima uz molitvu i blagoslov.

ลฝito se sluลพi kada gosti doฤ‘u, uz vino.

2. Jela za slavu poฤinju predjelima

Predjela za slavu
Izvor: stvarukusa.mondo.rs

Za krsnu slavu, predjela igraju vaลพnu ulogu kao prvi deo obroka kojim se gosti doฤekuju. Tradicionalno, predjela su raznovrsna i bogata, a izbor zavisi od toga da li je slava posna ili mrsna.

Za mrsne slave najฤeลกฤ‡a predjela su: suvo meso i kobasice, sirevi i kajmak, ruska salata, pite i projice, punjena jaja, razni slani rolati i torte.

Ako slavite posnu slavu, moลพete spremati posne salate kao ลกto su susam salata ili vitaminska od sveลพeg povrฤ‡a. Takoฤ‘e postoje ukusne posne pite i namazi. Neizostavan je kiseli kupus i turลกija.

Jednako je bitna i prezentacija, tj dekoracija.

3. ฤŒorbe i domaฤ‡e supe kao topla jela za slavu

Domaฤ‡a supa se sluลพi nakon predjela
Izvor: espreso.co.rs

ฤŒorba i supa su nezaobilazan deo slavske trpeze, a izbor jela zavisi od regionalnih tradicija, tipa slave (mrsna ili posna) i porodiฤnih obiฤaja. Ova jela se sluลพe kao uvod u sveฤani obrok, pripremajuฤ‡i goste za obilniju trpezu.

Moลพete spremati bistru supu sa domaฤ‡im rezancima, a vrlo ฤesto se sprema i bela ฤorba sa piletinom ili junetinom.

4. Sarma

Sarma u tanjiru
Izvor: Youtube/snimak ekrana

Sarma je zaista neizbeลพna na svim slavama, pogotovo zimskim, koje su trenutno u toku. Za dobru sarmu vam je potreban dobar kiseli kupus, a isto tako je vaลพno dobro pripremiti meso i odrediti koliฤinu pirinฤa. Suvo meso dodatno pojaฤava ukus sarme, a kaลพu ลกto se viลกe podgreva, to je bolja. Na slavi se sluลพi vruฤ‡a sarma.

Postoje i posne verzije sarme, za koje se umesto mesa koristi povrฤ‡e i orasi.

Sarma je postala sinonim za sveฤanu trpezu u Srbiji, iako je izvorno bila โ€žnarodsko jeloโ€œ prilagoฤ‘eno za zimu, kada su kiseli kupus i meso bili dostupni.

5. Peฤenje – Glavno jelo za slavu

Praseฤ‡e peฤenje je jedno od glavnih jela za slavu
Izvor: moja-delatnost.rs

Peฤenje je centralni deo sveฤanog obroka na mnogim krsnim slavama u Srbiji, simbolizujuฤ‡i obilje, gostoprimstvo i tradiciju. Vrsta peฤenja zavisi od tipa slave (mrsna ili posna), regionalnih obiฤaja i dostupnosti mesa.

Na slavama se sluลพi praseฤ‡e i jagnjeฤ‡e peฤenje, a ako je slava posna, sprema se riba.

6. Slavski kolaฤ

Slavski kolaฤ

Slavski kolaฤ je simboliฤni i neizostavan deo proslave slave u srpskoj tradiciji. Priprema se za svaki praznik posveฤ‡en porodiฤnom svetitelju. Kolaฤ je obavezno okruglog oblika, ลกto simbolizuje veฤnost i jedinstvo, dok u sredini ฤesto ima ukras u obliku krsta.

Kolaฤ se nosi u crkvu na liturgiju, gde se sveลกtenik moli i osveฤ‡uje, nakon ฤega se vraฤ‡a u dom, gde se podeli meฤ‘u ฤlanovima porodice i gostima. To je ฤin vernosti, poลกtovanja tradicije i blagoslova.

Recept za slavski kolaฤ moลพete naฤ‡i ovde.

7. Torte i kolaฤi

Sitni kolaฤi na tanjiru
Izvor: YouTube/snimak ekrana

Kolaฤi i torte predstavljaju vrhunac slavske trpeze i simbol su radosti, zajedniลกtva i slavljenja ลพivota. Oni su slatki zavrลกetak obroka i ฤesto su deo slavskih obiฤaja.

Slatkiลกi simbolizuju radost i blagostanje, a njihov prisustvo naglaลกava sveฤanost trenutka. ย Posluลพivanje kolaฤa i torti izraลพava zahvalnost domaฤ‡ina gostima za dolazak i zajedniฤko slavljenje.

Domaฤ‡ice spremaju sitne kolaฤe kao ลกto su breskvice, vanilica, oblatne, a sve su popularniji i kolaฤi koji se ne peku, popust plazma kuglica ili snikersa.

Kada je slava posna, spremaju se, naravno i posni kolaฤi. Veฤ‡ina recepata je prilagoฤ‘ena i posnim slavama, pa tako postoje zamene za jaja, margarin, mleko, ฤokoladu.

Nekad su se spremale i starinske torte, a sve su popularnije i one koje se brzo prave poput ฤoko moko torte.

Kada se spremaju mrsna, a kada posna jela za slavu?

Ako slava spada u sredu ili petak, trebalo bi praviti posnu slavu. Takoฤ‘e, u vreme posta obavezna su posna jela za slavu, mada se u Sremu taj obiฤaj u dosta sluฤajeva ne poลกtuje.

Autor teksta:

Ostavite komentar

Ostavite odgovor

Vaลกa adresa e-poลกte neฤ‡e biti objavljena. Neophodna polja su oznaฤena *

23  +    =  33

Oznake:ย