Kada sam ja krenula da postim, samo kada se setim kako je to meni teško padalo tih prvih dana. Sve mi je od hrane falilo. I ono što nisam volela da jedem, e i to mi se baš jelo. Kad zamislim samo šta se sve za doručak u Sremu jede, bude mi jos teže.
Dobro bi mi bili došli recepti za brze posne kolače iz kuvara neke iskusne domaćice, da malo privirim. Svako malo sam hvatala sebe kako idem po kuhinji tražeći šta bih mogla da pojedem. Otvarala frižider i ladice. Samo što nisam i pod stolicom u trpezariji tražila.
Većinom mi se pojačano jelo slatko. To slatko, taj šećer… pa u mojim mislima nije bilo ništa drugo sem toga, dok nisam pronašla spasonosnu teglicu slatkog od trešanja.
Kako sam se samo bodrila da izdržim i preguram sve. Sa ove daljine, ponosna sam na sebe.
Tražila sam zamene koje postoje za mrsnu hranu i izmišljala posne recepte da budu najsličniji hrani koju svakodnevno jedem.
Kada se navikne na post i „uhoda“ u posne namirnice, onda postaje sve lako. Recepti za brze posne kolače koje sam otkrila tokom svog posta pomogli su mi da pronađem ukusne alternative za mrsne poslastice. Pa ako nekome ovim što ću napisati mogu da olakšam početak, biće mi zadovoljstvo.
Posni sastojci i gde ih pronaći
Svi znamo za trgovine „zdravom hranom“ ili „na merenje“ kako ih popularno zovu. Tamo možete da pronađete većinu sastojaka koji su vam potrebni za posnu ishranu, a time i za posne kolače.
Par trikova za zamenu najkorišćenijih namirnica
Prilagođavanje recepta posnim uslovima može biti izazovno, ali sa ovim trikovima, vaši recepti za brze posne kolače će biti ne samo ukusni, već i prilagođeni postu, bez ikakvih kompromisa u kvalitetu i ukusu.
Čime i kako zameniti jaja i mleko u posnim kolačima?
Zamena za jaja u posnim kolačima može biti:
- Laneno seme: Pomešajte 1 kašiku mlevenog lanenog semena sa 3 kašike vode i ostavite da stoji 5 minuta.
- Banana: Pola zgnječene banane može zameniti jedno jaje.
- Jabukovo pire: 1/4 šolje jabukovog pirea može zameniti jedno jaje.
Zamena za mleko može biti:
- Sojino mleko
- Bademovo mleko
- Kokosovo mleko
- Pirinčano mleko
Najbolja posna čokolada
Kada birate čokoladu za posne kolače, obavezno proverite da li na pakovanju piše da je posna. Najbolje opcije su čokolade sa visokim procentom kakaoa (70% ili više) koje su često posne. Recepti za brze posne kolače često preporučuju korišćenje ovakvih čokolada. Neke od poznatih marki koje nude posne čokolade su Lindt i Menaž.
Posni šlag i njegove zamene
Postoji nekoliko posnih varijanti šlaga koje možete koristiti:
- Posni šlag u prahu: Na primer, šlag krem od biljnih masti.
- Kokosova krema: Kokosova krema iz limenke može se umutiti u ukusnu zamenu za šlag.
- Aquafaba: Tečnost iz konzerve leblebija može se umutiti u penasti šlag.
Recepti za brze posne kolače
Ovo su neki od recepata koje sam pronašla, isprobala i neke izmenila iz mrsne u posnu varijantu.
1. Fantastičan posni kolač koji se ne peče
Sastojci:
- 250 g posnog keksa
- 200 g posne čokolade
- + 100 g posne čokolade za preliv
- 150 g margarina
- 100 ml soka od narandže
Instrukcije:
- Izlomite keks.
- Istopite čokoladu sa margarinom.
- Sipajte u keks i izmešajte. Polako dodajte sok od narandže.
- Istresite sve u tepsiju koju ste obložili pek papirom i utapkajte da nema rupa.
- Stavite u frižider 2 sata da se stegne.
- Istopite čokoladu sa dve kašike ulja i prelijte preko kolača.
2. Kolač od kokosa i griza
Sastojci:
- 300 ml biljnog mleka
- 120 g šećera
- 2-3 vanilin šećera
- 6 kašika griza
- 80 g margarina
- 130 g kokosa
- 60 g bele posne čokolade i malo prepečenih lešnika, oraha ili kikirikija
Glazura:
- 50 g posne crne čokolade
- 1 kašika ulja
Instrukcije:
U šerpu sipati mleko.
- U šerpu sipati mleko.
- Dodati vanilin šećer, običan šećer.
- Promešati. Sačekati da se mleko zagreje, pa dodati griz.
- Kuvati 5 min od momenta vrenja.
- Dodati margarin, kokos.
- Staviti u kalup. Ohladiti.
- Preliti glazurom.
Ovaj kolač sam modifikovala iz mrsne u posnu varijantu.
Proces pravljenja možete pogledati na videu, ali koristite posne sastojke.
3. Posne susam štanglice
Sastojci:
- 100 g susama
- 150 g meda
- 100 g čokolade
- 150 g margarina
- 210 g mlevenog keksa
- 100 g oraha
Instrukcije:
- Med, posnu čokoladu i margarin istopiti u šerpici na laganoj temperaturi i sjediniti.
- Na suvom tiganju popržiti susam.
- Sipati ga u činiju da se zaustavi pečenje.
- Susamu dodati orahe i smesu od meda, čokolade i margarina.
- Zatim dodati keks. promešajte i sjedinite.
- Sipajte u tepsiju (20×25 cm) obloženu prozirnom folijom.
- Dobro ohladiti. Seći na štanglice.
Za sledeći put kada budete postili…
Sve mrsne namirnice su zamenljive i postoje alternative u posnim namirnicama. Potrebno je samo malo kreativnosti i strpljenja da bismo pronašli odgovarajuće zamene i uživali u ukusnim jelima čak i tokom posta. Na taj način smo na pravom putu da održimo svoje telo zdravim i duh snažnim. Recepti za brze posne kolače pružaju odličan način da uživamo u slatkišima bez osećaja krivice, a istovremeno se pridržavamo posta. Isprobajte ove recepte i otkrijte koliko posna hrana može biti ukusna i raznovrsna.
Moram da priznam da je u Sremu veliko iskušenje postiti, pored svih divnih tradicionalnih jela.
