Kuhinjsko ostrvo: kako ga isplanirati i opremiti u domu

Volim s vremena na vreme da spremim ručak. Problem nastane već posle deset minuta. Za jelo za dve osobe uspevam da isprljam količinu posuđa dovoljnu za manju svadbu. Tri daske, pet noževa, nekoliko tanjira i svaka činija koju pronađem u kuhinji vrlo brzo završe oko mene.

Zbog toga sam tokom uređenja kuhinje imao samo jedan ozbiljan zahtev. Hteo sam veliko kuhinjsko ostrvo.

Moja žena je imala drugu ideju. Ona je želela trpezarijski sto.

Ja sam tvrdio da će ostrvo biti korisnije. Imaću dovoljno mesta kada kuvam, moći ćemo tu da popijemo kafu, a kada dođu prijatelji svi će ionako završiti u kuhinji. Ona je smatrala da dom bez pravog trpezarijskog stola jednostavno nema smisla.

Na kraju smo napravili kompromis. Dobili smo oba.

Nekoliko godina kasnije, ostrvo je još tu. Trpezarijski sto više nije.

Zašto sam toliko želeo kuhinjsko ostrvo

Kod nas glavni problem nikada nije bio nedostatak kuhinjskih elemenata. Problem sam uglavnom bio ja.

Kada spremam hranu, volim da imam sve ispred sebe. Jedna namirnica čeka sečenje, druga marinadu, negde stoji tanjir za gotovo jelo. Ako mi ostavite dva metra slobodne ploče, vrlo brzo ću zauzeti dva metra slobodne ploče.

Ostrvo mi je zato delovalo kao logičan dodatak.

Glavna kuhinjska radna ploča ostala je standardne visine. Ostrvo smo podigli više, približno visini klasičnog šanka, oko 105 cm. Na njemu sam dobio veliku slobodnu površinu bez sudopere i ploče za kuvanje.

Takav raspored mi odgovara jer mogu da raširim sve što mi treba. Posle ostaje samo onaj manje prijatan deo sa vraćanjem 300 tanjira i 100 noževa koje sam, sasvim opravdano, morao da upotrebim za jednu večeru.

Kompromis je ipak uključio trpezarijski sto

Moja supruga nije odustala od stola.

Pošto su kuhinja i dnevni boravak spojeni, jedan deo dnevne sobe ostavili smo za trpezariju. Birali smo sto prema raspoloživom prostoru i pazili da ostane dovoljno mesta za izvlačenje stolica.

Tu sam morao da priznam da je bila u pravu. Loše odabran sto može ozbiljno da zakrči otvoren prostor.

Korisni saveti za uređenje trpezarije zato vrede pre kupovine nameštaja, posebno kada kuhinja i dnevna zona dele istu prostoriju.

Dogovor je, dakle, bio jednostavan. Ja dobijam ostrvo. Ona dobija sto.

Moja prognoza bila je da će se za nekoliko meseci svi okupljati oko ostrva. Tu prognozu sam joj, naravno, redovno ponavljao.

Celo ostrvo smo podigli na visinu šanka

Odluka o visini promenila je dosta toga.

Klasično ostrvo moglo je da prati visinu ostatka kuhinjske ploče. Meni se više dopala ideja velike, povišene površine. Hteo sam jasnu granicu između kuhinjskog dela i dnevne zone, ali bez zida ili pregrade.

Visoko ostrvo je upravo to uradilo.

Sa strane kuhinje koristim ga kao dodatnu površinu. Sa druge strane dobili smo mesto za sedenje.

Pre izrade smo proverili koliko prostora treba ostaviti ispod ploče.

Čim smo odredili visinu, postalo je jasno da obične trpezarijske stolice otpadaju.

Trebale su nam odgovarajuće stolice za šank, sa visinom sedišta prilagođenom ploči i osloncem za noge. Kod nas stolice mogu da se uvuku ispod ostrva, pa ne zauzimaju prolaz kada ih niko ne koristi.

Tu sam dobio još jedan argument za svoju stranu porodične rasprave.

Govorio sam da ostrvo više neće biti samo moja velika pomoćna ploča. Biće mesto za jutarnju kafu. Neko će tu pojesti brz doručak. Prijatelji će sedeti za njim dok spremamo hranu.

„Videćeš, svi će sedeti ovde“, ponavljao sam.

Dobijao sam onaj pogled koji muž vrlo dobro prepozna. Pogled koji kaže da razgovor može da se nastavi, ali rezultat ostaje isti.

Prvih nekoliko meseci rešilo je našu raspravu

Navike su se formirale vrlo brzo, kafa je prva prešla za ostrvo, zatim doručak a onda i sve ostalo.

Kada dođu prijatelji, skoro niko odmah ne odlazi u dnevni boravak. Ostanu kod kuhinje. Neko sedne, neko se nasloni na ostrvo, a razgovor počne dok vadimo piće ili spremamo hranu.

Takva uloga ostrva postoji i u mnogim savremenim kuhinjama. Architectural Digest je kroz primere kuhinja arhitekata i dizajnera prikazao ostrva koja služe i kao mesta za neformalne obroke i okupljanje gostiju. Njihovi primeri kuhinja pokazuju koliko prostor za sedenje može da promeni način na koji se koristi cela prostorija.

Kod nas se desilo upravo to.

Ostrvo je počelo kao moja želja za većom radnom površinom. Vrlo brzo je dobilo sasvim drugu ulogu.

Rasveta iznad ostrva zaslužuje pažnju

Jednu stvar bih danas planirao ranije, a to je rasveta.

Velika radna površina traži dobro svetlo. Kod visokog ostrva sa stolicama rasveta ima još jednu funkciju, jer vizuelno određuje mesto za sedenje u otvorenoj prostoriji.

Nama su najbolje odgovarale visilice postavljene duž ostrva. Sličan princip može da se vidi kod lustera za trpezariju, gde oblik stola i položaj svetla zajedno određuju raspored prostora.

Važna je i visina. Prenisko svetlo smeta pogledu preko ostrva. Previsoko svetlo gubi deo efekta i slabije osvetljava samu ploču.

Pošto se iza ostrva nastavlja dnevna soba, vodili smo računa i o ostatku rasvete. Otvoren prostor bolje izgleda kada kuhinjska i dnevna zona imaju neku vizuelnu vezu. Ideje za lustere za dnevni boravak mogu pomoći baš kod takvog rasporeda.

Nekoliko detalja koje bih ponovo izabrao

Posle nekoliko godina upotrebe, nekoliko odluka se pokazalo posebno dobrim:

Dodao bih još jedan detalj koji ranije nisam mnogo razmatrao, dnevno svetlo.

Naše ostrvo dobija dosta svetlosti kroz prozore. Tokom jednog dela dana sunce ume da bude prejako, posebno kada neko sedi sa laptopom. Rešenje koje omogućava lako podešavanje količine svetlosti zato ima smisla. Kod modernijih enterijera zebra zavese nude upravo takvu kontrolu bez velikih i teških draperija.

Male odluke na kraju često odrede koliko će ostrvo biti prijatno za svakodnevnu upotrebu.

Kuhinjsko ostrvo treba prilagoditi načinu života

Veliko ostrvo traži dovoljno prostora. Visoko ostrvo traži odgovarajuće stolice. Prolazi moraju da ostanu slobodni.

Pre izrade vredi proveriti nekoliko osnovnih stvari. Otvorite vrata frižidera. Izvucite stolicu. Prođite iza osobe koja sedi. Zamislite gde ćete ostaviti kese kada dođete iz prodavnice. Probajte da procenite koliko ljudi će zaista sedeti za ostrvom.

Kod nas se pokazalo da je odluka imala smisla jer kuhinju zaista koristimo na taj način.

Ja dobijem svoju ogromnu površinu kada odlučim da spremim nešto i napravim haos.

Supruga dobije mesto za kafu.

Gosti dobiju mesto za sedenje.

Svi zadovoljni.

Skoro svi.

A šta je bilo sa trpezarijskim stolom?

Trpezarijski sto je neko vreme uredno stajao u dnevnom boravku.

Koristili smo ga povremeno. Za većinu običnih obroka sedeli smo za ostrvom. Kada bi neko došao na kafu, opet bismo završili za ostrvom. Čak su i duži razgovori nekako češće ostajali tamo.

Vremenom je sto počeo da zauzima dosta prostora za komad nameštaja koji koristi vrlo malo vremena.

Jednog dana više ga nije bilo. Na njegovom mestu danas stoji masažna fotelja. Ako pitate moju suprugu, trpezarijski sto je i dalje bio odlična ideja. Samo se, eto, ispostavilo da je masažna fotelja još bolja.

Za ručak ionako već sedimo za ostrvom.